채식주의자

비건 VEGAN

일체의 동물성 식품과 제품을 사용하지 않는 채식주의자.

종교적 신념, 환경보호, 영양상의 문제, 도덕률 등의 이유로

소나 돼지와 같은 육류, 가금류와 등의 식품, 우유와 달걀 같은

낙농 제품 뿐 아니라 해산물 등 일체의 동물성 제품을 섭취하지 않거나,

동물학대에 반대하여 동물성 제품을 사용하지 않는 사람을 포함한다.

베지테리언 VEGETARIAN

모든 채식주의자는 수육류·가금류·어류를 먹지 않으나 우유나 유제품, 동물의 알을 먹는 사람도 있다. 서양의 채식주의자는 일반적으로 달걀을 먹지만, 인도 채식주의자는 달걀도 먹지 않는다.

 유제품과 동물의 알은 먹고 육류만 제한하는 사람은 락토 오보 채식주의자(유란 채식주의자)라고 한다.

그밖에 육류와 동물의 알은 먹지 않지만 유제품을 먹는 락토 채식주의자, 유제품은 먹지 않지만 동물의 알을 먹는 오보 채식주의자가 있다. 채식은 아니나 특정한 고기만 먹지 않는 사람은 준채식주의자라고 한다.

플렉시테리언(Flexitarianism)

플렉시테리언은 기본적으로 채식주의를 지향하지만 사정상, 혹은 자기 나름대로의 허용된 기준 안에서 육식을 하는 경우다. 그냥 골고루 먹는 것과 다른 점은, '채식이 기본'이라는 의식의 차이. 보통 채식주의에 입문할 때 가장 먼저 들어서는 단계로 분류한다. 현대 사회의 비윤리적인 대량 축산업에 반대하여 '공장식 농장에서 생산된 고기'만 먹지 않거나, '얼굴이 있는 생물'은 먹지 않는 등 특정한 신념, 즉 이하의 분류에 해당되지 않는 유형의 사람들도 여기에 속한다. 그리고 가장 큰 비율을 차지하고 있는 것은 현실적인 이유로, 집에서는 비건을 실천하고 회식이나 외식할 때는 타협을 보는 사람들이다.

                                                                      채식주의자 분류

허용식품	육류 (소・돼지 등)	육류 중 가금류 (닭 등)	육류 중 어류 (어육)	난류 (달걀 등)	유지류 (우유・치즈 등)	채소류 (초본식물)	과일・견과류 (목본식물)
플렉시테리언	O	O	O	O	O	O	O
세미 베지테리언	X	O	O	O	O	O	O
폴로-페스코 베지테리언	X	O	O	X	X	O	O
페스코 베지테리언 (페스카테리언)	X	X	O	X	X	O	O
폴로 베지테리언 (폴로테리언)	X	O	X	X	X	O	O
락토-오보 베지테리언	X	X	X	O	O	O	O
락토 베지테리언	X	X	X	X	O	O	O
오보 베지테리언	X	X	X	O	X	O	O
비건	X	X	X	X	X	O	O
프루테리언	X	X	X	X	X	X	O