크레마(crema)란, 이탈리아어로 '크림'이란 뜻으로,
에스프레소 위에 갈색빛을 띠는 미세한 거품을 말해요.
신선한 에스프레소일수록 크레마가 풍부하게 만들어진다고
하는데요. 그 이유는 오래된 원두로 추출한 에스프레소에서는
크레마가 적거나 없기 때문이죠. 일반적으로는 3~4mm,
지속력이 3~4분 이상 시 우수한 품질이라고 평해요.
커피 크레마는 무엇일까? I 네스프레소 커피 & 머신 I 네스프레소 프로페셔널
커피 크레마는 무엇일까? I 네스프레소 커피 & 머신 I 네스프레소 프로페셔널
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